Cuisine

Nhà hàng Thung Nham

1. Không gian

Nằm trên một bán đảo giữa hồ nước trong xanh, Nhà Hàng Thung Nham và Hill Coffee có view 360 độ tuyệt đẹp, giúp thu vào tầm mắt cả phong cảnh non nước hữu tình của vùng thung lũng bình yên.

Thiết kế mở gần gũi thiên nhiên cùng với những gam màu dễ chịu của gỗ và hoa lá đem đến cho nơi đây bầu không khí vừa thư giãn vừa ấm cúng. Song, đặc biệt hơn cả, đây là nhà hàng phát triển theo định hướng “Locavore” với các món ăn được chế biến gần như hoàn toàn từ nguồn nguyên liệu sạch, tự cung tự cấp ngay tại nông trại Thung Nham.

Với 5 phòng ăn lớn nhỏ khác nhau, các phòng ăn tại Nhà hàng Thung Nham được đặt tên theo các loại chim quý có trong vườn chim Thung Nham:

“Cò Nhạn” là phòng ăn có vị trí đẹp và độc đáo nhất vì nhìn từ xa nhà hàng như đang nổi trên mặt hồ nước trong xanh.
Hai phòng ăn “Hằng hạc” và “Sếu đá” có view nhìn ra hòn non bộ với tiếng thác nước chảy róc rách và đàn cá vàng bơi lội dưới suối.
Phòng ăn “Anh Vũ” lại đem đến cảm giác ấm cúng và thư giãn phù hợp cho những cuộc hội họp đoàn nhóm, gia đình.
Tọa lạc ở vị trí cao nhất và cũng hoành tráng nhất là nhà hàng buffet “Phượng Hoàng”. Với thiết kế mở 3 mặt kính, đứng từ đây, thực khách có thể chiêm ngưỡng toàn cảnh thung lũng xanh xinh đẹp phía dưới. “Phượng Hoàng” cũng là phòng ăn lớn nhất với sức chứa lên đến gần 500 người và được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại. Chính vì vậy, đây là địa điểm lý tưởng cho các bữa tiệc sự kiện lớn nhỏ.

Nhà hàng buffet Phượng Hoàng

Nhà hàng Anh Vũ

Nhà hàng Hằng Hạc – Sếu đá

Nhà hàng Sếu đá - Hằng hạc - Thung Nham, Ninh Bình

Nhà hàng Cò nhạn

Thuê phòng ăn riêng - Phượng hoàng (buffet)

Thuê phòng ăn riêng - Anh Vũ

Thuê phòng ăn riêng - Sếu đá

Thuê phòng ăn riêng - Phượng hoàng (buffet)

Thuê phòng ăn riêng - Anh Vũ

Thuê phòng ăn riêng - Sếu đá

Tiệc ngoài trời menu từ 350.000 VNĐ

Tiệc ngoài trời menu từ 500.000 VNĐ

Tiệc ngoài trời menu từ 350.000 VNĐ

Tiệc ngoài trời menu từ 500.000 VNĐ

2. Ẩm thực

Play Video about Ẩm thực Thung Nham - Chuyên dê

Linh hồn của mỗi món ăn ngon nằm ở nguyên liệu chế biến nên món ăn đó. Nguyên liệu không những phải tươi, ngon, đúng mùa mà còn phải hoàn toàn tự nhiên, không được tác động bởi những yếu tố khác.

Nhà hàng Thung Nham mang đến cho thực khách nền ẩm thực đặc sắc của vùng cố đô Hoa Lư Ninh Bình. Các sản vật quý của địa phương quy tụ về đây, được người đầu bếp kết hợp khéo léo cùng các các loại gia vị thảo mộc đặc trưng vùng miền, trở thành những món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Phát triển theo định hướng “Locavore” tự cung tự cấp, Nhà hàng Thung Nham có riêng một khu vườn trồng rau sạch và một hòn đảo nhỏ giữa lòng hồ Tiên để chăn thả gia cầm, gia súc. Những luống rau cải xanh non bên cạnh luống xà lách cuộn bông mơn mởn. Rau mùi, húng quế, tía tô… lúc nào cũng có sẵn trong vườn. Phía xa hơn là giàn dưa chuột, cà chua, đậu đũa… chính là nơi cung cấp hầu như tất cả các nguyên liệu chế biến cho nhà hàng Thung Nham.

Với menu phong phú, nhà hàng Thung Nham phục vụ từ các món đặc sản Ninh Bình như: dê núi, cơm cháy, gà đồi… đến các sản vật độc bản chỉ Thung Nham mới có như: Cá Tràu Tiến Vua, rượu sim…

Cùng với sự nhiệt thành hiếu khách của đội ngũ nhân viên, sẽ đem đến cho thực khách bữa ăn ngon miệng và hài lòng giữa khung cảnh núi rừng thơ mộng của Thung Nham.

Mô hình tự cung tự cấp

Thu hoạch trứng gà

Thu hoạch cà rốt

Rượu sim - Trà hoa Sơn kim cúc

3. Thực đơn

Quy định về chính sách đặt ăn tại Khu ẩm thực Thung Nham:

1. Giá bán suất ăn tối thiểu

– Khách đoàn CA/ TA: 250.000đ

– Khách học sinh THCS, THPT: 150.000đ

– Khách học sinh mầm non, tiểu học: 120.000đ

– Lễ/ tết: 300.000đ. Phụ thu nếu có sẽ được KDL thông báo trước dịp lễ 15 ngày.

2. Phí charge đồ uống khách mang vào nhà hàng

– Bàn 6 khách: 200.000đ/ mâm

– Bàn 10: 300.000đ/ mâm

– Bổ sung Phí rượu vang/ rượu mạnh: 100.000đ/ chai

3. Dịch vụ đặt ăn ngoài trời

Áp dụng tính 20% phí di chuyển setup lần thứ 2 tại nhà hàng trong trường hợp khách thay đổi vị trí dịch vụ ăn trước 04 giờ sử dụng tiệc do điều kiện thời tiết bất lợi đã được thông báo về phương án di chuyển trước 06 giờ sử dụng từ KDL.

4. Chính sách thay đổi – hủy suất ăn

– Trường hợp thay đổi số lượng đặt ăn đối với khách đi trong ngày sử dụng dịch vụ, số lượng điều chỉnh giảm không quá 10%:

+ Bữa trưa: Trước 8h00 được thay đổi điều chỉnh giảm số lượng suất ăn.

+ Bữa tối: Trước 14h00 được thay đổi điều chỉnh giảm số lượng suất ăn.

– Trường hợp khách hủy suất ăn đã đặt trước trong ngày khách đến sẽ tính phí phạt hủy 100% giá trị đặt cọc dịch vụ.

– Trước 01 ngày khách đến nếu hủy đặt ăn sẽ áp dụng tính phí 50% tổng giá trị đặt cọc dịch vụ

– Trước 3 ngày khách đến, miễn phí việc hủy và điều chỉnh số lượng đặt ăn.