Top 5 nhà hàng đặc sản chuyên dê tại Ninh Bình
Mục lục
Một trong những món ăn truyền thống, đặc trưng của Ninh Bình là thịt dê núi. Dê núi Ninh Bình từ lâu đã trở nên thân thuộc và là món ăn đặc sản được người dân bản địa cũng như du khách gần xa ưa thích. Hãy cùng Thung Nham để tìm ra top 5 quán dê núi Ninh Bình ngon nhất nhé!
1. Nhà hàng Thung Nham
Nằm trên một bán đảo giữa hồ nước trong xanh của khu du lịch, Nhà hàng Thung Nham có view 360 độ tuyệt đẹp, giúp thu vào tầm mắt cả phong cảnh non nước hữu tình của vùng thung lũng bình yên.
Nhà hàng Thung Nham mang đến cho thực khách nền ẩm thực đặc sắc của vùng cố đô Hoa Lư Ninh Bình. Các sản vật quý của địa phương quy tụ về đây, được người đầu bếp kết hợp khéo léo cùng các các loại gia vị thảo mộc đặc trưng vùng miền, trở thành những món ăn thơm ngon hấp dẫn đặc biệt là menu chuyên dê sau:
Dê hấp tía tô
Top những món ăn được yêu thích nhất chắc chắn phải kể đến dê hấp tía tô. Món ăn đặc sắc từ nguyên liệu đến cách thưởng thức khi chỉ sử dụng nguồn thịt dê tươi sạch được Thung Nham chăn nuôi tại đảo dê.
Chỉ sử dụng phần thịt đùi dê non mềm, đắt giá nhất, sẽ được phục vụ trên nồi hấp và được châm lửa tại bàn để đảm bảo độ tươi ngon, nóng sốt cũng như quý du khách thưởng thức được hương vị ngọt mềm nguyên bản một cách trọn vẹn nhất.
Thịt dê chín tới, mọng nước bóng bẩy, ăn kèm với tía tô, chấm thêm nước tương gừng sóng sánh ánh vàng do chính đầu bếp Thung Nham pha chế theo công thức bí truyền có vị chua thanh thanh tạo nên hương vị đặc trưng hút hồn bao thực khách.
Dê tiềm thuốc bắc
Được lựa chọn từ phần đùi dê non mềm, giàu dưỡng chất, kết hợp cùng hàng chục vị thuốc quý hiếm và thảo mộc tự nhiên, đùi dê tiềm thuốc bắc là sự tinh tế của thịt dê mềm sụt, béo ngậy sẵn sàng tan chảy trọng miệng quyện với vị ngọt của táo đỏ, cam thảo, hạt sen, nhân sâm, vị chát nhẹ dịu từ “tiên dược” đông trùng hạ thảo, chút ngọt lành của đậu xanh… Hương vị như được nhân lên gấp bội khi bạn từ từ tận hưởng cùng nước dùng được ninh trong nhiều giờ đã chứa đựng mọi dưỡng chất trong đó.
Dê tiềm thuốc bắc không chỉ là một món ăn bổ dưỡng đơn thuần mà còn là bài thuốc cho sức khỏe giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng cũng như có tác dụng dưỡng nhan một cách thần kỳ. Các chị em đừng bỏ qua món ăn cực phẩm này nhé!
Dê tái chanh
Trong các món đặc sản làm từ dê ở Thung Nham, dê tái chanh vừa là món ăn ngon dùng bồi dưỡng cơ thể, vừa là món thuốc chữa một số bệnh rất hiệu nghiệm, bởi lẽ dê tại Thung Nham được chăn thả trên núi, ăn nhiều loại lá, có chứa dược liệu rất quý.
Để làm thịt dê tái chanh không quá khó, nhưng phải đủ vị, đúng kiểu mới ngon. Trước hết, thịt dê được hấp lá sả đến khi chín tái, lấy ra thái mỏng. Sả thái nhỏ, nước chanh, bột ngọt, lá chanh, gừng, ớt tươi thái nhỏ, vừng rang giã dập rồi trộn đều tất cả với thịt đã thái thành dê tái chanh.
Ăn kèm với tái dê thường có chuối xanh thái lát, khế chua, lá mơ, rau thơm, sả…, và một thứ không thể thiếu đó là nước chấm tương bần.
Dê xào lăn
Dê xào lăn có vị ngọt đậm đà từ thịt và gia vị hoà quyện, cách chế biến này giúp thịt dê rất mềm khi ăn, không bị dai như luộc. Các món xào lăn thường để lửa lớn, thịt dê sẽ được ướp gia vị vừa ăn rồi mới đem chế biến và ăn khi còn nóng là hấp dẫn nhất. Món dê xào này làm mồi nhậu thì bén hết sức, ăn kèm cơm nóng cũng ngon tuyệt.
Dê chao bản gang
Nếu bạn đã quá quen với những món thịt dê như: dê tái chanh, dê hấp tía tô…thì bạn có thể đổi vị với món dê chao dầu nhé, vị ngọt trong thịt dê sẽ vẫn được giữ nguyên trong quá trình chế biến. Thịt dê thái hình quân cờ, to, đã tẩm ướp gia vị, được nhúng vừa chín tới trong trong dầu sôi lăn tăn. Lấy ra chấm với chao và ăn cùng với những loại rau thơm đặc trưng dân dã như: hương nhu, rau húng, đinh lăng, còn gì bằng.
Sốt dê cơm cháy
Thịt dê thơm ngon ăn cùng cơm cháy vàng giòn rụm tạo nên sự kết hợp hoàn hảo của đặc sản đất Cố Đô. Năm 2021, Trung tâm Kỷ lục Việt Nam đã chính thức ghi nhận món Thịt dê cơm cháy là một trong top 50 món ăn đặc sản của nước ta. Những chén nước sốt thịt dê với mùi thơm đặc trưng của những thớ thịt dê Thung Nham chắc, ngọt, thêm cả vị đặc trưng của các loại gia vị khác đi kèm. Khi dùng, bạn chỉ việc rưới xíu nước sốt lên phía trên cơm cháy hoặc chấm theo từng miếng chắc chắn trải có 1 trải nghiệm ẩm thực trọn vị.
Địa chỉ: Khu du lịch sinh thái Thung Nham – Hải Nham, Ninh Hải, Hoa Lư.
Hotline: 0915.402.968
2. Nhà hàng Thành Long
Nhà hàng Thành Long với hệ thống các cơ sở rộng rãi cùng menu dê vô cùng phong phú: dê xào sả ớt, dê nướng ngũ vị, nầm dê nướng, cháo dê, lẩu dê thập cẩm, dê xào lăn, dê hấp lá hẹ, cà dê hầm thuốc bắc, dê nướng tảng, dê ủ trấu, dồi dê nướng, dê hầm ngũ vị, dê tái chanh,…
Đặc biệt nơi đây có đùi dê hun khói, là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại. Thịt dê hun khói có màu vàng nâu đẹp mắt, mềm mại, xen lẫn chút dai dai, quyện cùng hương thơm nồng nàn của khói tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Ngoài thưởng thức trong các bữa tiệc nhẹ bạn có thể dùng làm quà biếu tặng gói gém hương vị núi rừng Ninh Bình.
Dê ủ trấu là món ăn được lòng thực khách nhất ở Thành Long. Dân dã như những gì được gọi, cả con dê núi được ủ trong trấu nếp đương mùa 5 tiếng, thơm mùi lúa chín đặc trưng của thôn quê. Món ăn chín tới có phần bì giòn sừn sựt, bao bọc miếng nạc hồng phớt bắt mắt.
Trong các món ngon từ dê không thể không kể đến nem dê. Luôn khiến các thực khách phải say mê và thích thú không chỉ có vị ngon, chua của thịt, vị ngậy của thính mà còn có vị ngon đặc trưng không đâu có.
Nếu đã quá nhàm chán với các món lẩu quen thuộc thì lẩu dê tại nhà hàng Thành Long sẽ là một gợi ý hoàn hảo cho bạn. Lẩu dê là món ăn hài hòa giữa mùi và vị bởi sự kết hợp tinh tế các nguyên liệu thảo mộc trong cách chế biến. Nước lẩu đậm đà, thơm vị, ngọt rau, cùng thịt dê mềm ngon thấm vị.
Ngoài ra, tại nhà hàng Thành Long còn có siêu thị đặc sản để du khách mua về làm quà.
Địa chỉ: 04 Ngô Quyền, Đông Thành (cơ sở 1) & Chợ đầu mối, Ninh Tiến (cơ sở 2).
Hotline: 0972.162.261
Ảnh: Internet
3. Dê Chính Thư
Quán dê Chính Thư đã được mở từ năm 2008, nhưng thậm chí gia đình chủ quán còn có truyền thống nhiều đời làm thịt dê từ 40 năm trước. Những món ăn từ dê dậy mùi thơm và gây cảm giác thèm ăn cho thực khách khi đến quán dê Chính Thư.
Đặc biệt, món dê nướng tảng được rất nhiều thực khách yêu thích. Thịt dê được lựa chọn kỹ lưỡng, ướp gia vị vừa phải, sau đó nướng trên than hồng cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt, không hề có mùi hôi khó chịu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của thịt nướng và độ giòn của lớp vỏ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bên cạnh đó, quán còn phục vụ các món ăn kèm hấp dẫn như cơm cháy và rau rừng, giúp bữa ăn thêm phong phú và đậm đà hương vị địa phương. Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thử món nầm dê nướng với hương vị dai dai, sần sật, rất kích thích vị giác. Các món như dê xào sả ớt với hương vị cay nồng, dê hầm bổ dưỡng hay lẩu dê nóng hổi cũng luôn sẵn sàng phục vụ, đáp ứng mọi nhu cầu ẩm thực của thực khách.
Giá cả của Chính Thư rất hợp lý, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng. Sau khi khám phá Tràng An, ghé qua Quán dê Chính Thư để trải nghiệm ẩm thực địa phương chắc chắn sẽ làm chuyến đi của bạn thêm phần trọn vẹn.
Địa chỉ: thôn Khê Thượng, xã Ninh Xuân, huyện Hoa Lư (cơ sở 1) & thôn Tuân Cáo, xã Ninh Thắng, huyện Hoa Lư (cơ sở 2).
Hotline: 0948.426.882 (cơ sở 1) & 0936.859.785 (cơ sở 2).
4. Hải Dê 35
Nhà hàng Hải Dê 35 chuyên phục vụ các món đặc sản dê núi gà đồi cơm cháy và các sản vật phong phú tại địa phương Ninh Bình.
Dê rang muối, chân dê hầm lá ngải, lòng dê xào dưa, dê nhúng mẻ, dê nướng sốt me
Dê rang muối bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt của thịt, kết hợp với vị bùi bùi thơm thơm của một loại muối vô cùng đặc biệt. Món chân dê hầm ngải cứu cực kì thơm ngon, bổ huyết, tăng cường thể thực, bồi bổ người mới bệnh khỏi, vị hôi của dê đã được nhà hàng Hải Dê 35 xử lý khéo léo.
Dê nhúng mẻ là món ăn ngon, khá lạ miệng. Thịt dê nhúng mẻ ăn cuộn với bánh tráng cuốn, bún và các loại rau đi kèm như dưa chuột, rau sống tùy thích và khế, chuối xanh. Đây là món ăn có nhiều dinh dưỡng rất thích hợp với các cuộc nhậu, hội họp với gia đình, bạn bè trong những ngày cuối tuần đấy.
Địa chỉ: Đường tránh 477, Ninh Tiến.
Hotline: 0973.707.885
Ảnh: Internet
Ảnh: Internet
5. Cường Dê
Nhà Hàng Cường Dê – tọa lạc ngay trung tâm các địa điểm du lịch như Tràng An, Bái Đính, Cố đô Hoa Lư,… Không chỉ có menu đa dạng với những món dê tươi ngon. Mà vừa qua nhà hàng này lại càng nổi bật với hình ảnh ông chú vẫy khách Ninh Bình vô cùng duyên dáng được lan truyền khắp trên cộng đồng mạng.
Nhà hàng Cường Dê nổi bật với món dê nướng ngũ vị. Khác biệt hoàn toàn với thịt lợn nướng thông thường, dê nướng ngũ vị có đặc điểm là thơm ngon với thịt mềm đặc trưng. Thịt dê được thái thành miếng vuông vừa ăn và ướp với hỗn hợp ngũ vị hương và các gia vị đặc biệt. Để thịt nướng thêm thơm ngon, thịt dê núi được rửa sạch bằng rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó ướp gia vị và xiên nướng trên than hoa để thịt trở nên săn chắc và giữ nguyên độ tươi ngon.
Hay dê xào sả ớt cũng là một trong những sự lựa chọn lý tưởng kể cả mùa hè hay mùa đông. Hương vị nóng hổi và cay cay của món này đủ để làm cho bất kỳ du khách nào cũng phải khen ngon tấm tắc. Thịt dê thường được chọn từ phần đùi và thịt nạc, sau đó được thái mỏng và ướp với tỏi, sả, ớt, và xào chảy trong lửa lớn. Thịt dê hấp dẫn bởi mùi thơm của sả và vị cay của ớt. Đồng thời còn rắc thêm vừng trắng phía trên để tạo thêm lớp gia vị đặc biệt.
Địa chỉ: thôn Tràng An, huyện Hoa Lư.
Hotline: 0303.620.777
Nếu đã đến xứ sở Cố đô mà không thử thưởng thức thịt dê tại đây thì thật sự thiếu sót đấy. Trên đây là top 5 những nhà hàng, quán thịt dê ngon và chất lượng bậc nhất Ninh Bình. Mong bạn có được nhiều những trải nghiệm thú vị hơn khi đến với mảnh đất Cố đô Hoa Lư Ninh Bình.
Các ưu đãi đang áp dụng
Đặt lịch online
